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A hora do lanche: Receitas e técnicas de preparo, rotinas de trabalho e atendimento - administração

Código: 9788539613090 Marca: Senac São Paulo

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A rotina dos profissionais que se dedicam ao preparo de sanduíches, salgados, doces e bebidas está bem detalhada neste material, que traz ainda fotos com técnicas de trabalho e muita informação sobre mercado e perfil profissional, segurança na manipulação dos alimentos, dicas de pré-preparo e preparo, bem como receitas testadas pela cozinheira Kitty Assis. Este livro procura contribuir para a formação de lancheiros e o aprimoramento dos que já estão atuantes no mercado de trabalho, seja como empregados em lanchonetes, quiosques e barracas, seja como ambulantes licenciados ou empreendedores individuais.

Detalhes do produto

Editora ‏ : ‎ Senac São Paulo
Data da publicação ‏ : ‎ 5 outubro 2017
Edição ‏ : ‎ 1ª
Idioma ‏ : ‎ Português
Número de páginas ‏ : ‎ 152 páginas
ISBN-10 ‏ : ‎ 8539613093
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8539613090
Peso do produto ‏ : ‎ 250 g
Dimensões ‏ : ‎ 17.8 x 17.6 x 1 cm