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Padaria Brasil. O Modelo da Padaria e Confeitaria Brasileira

Código: 9788564610033 Marca: LMA

Consagrado mundialmente, autor de grandes livros premiados e com mais de 30 anos de experiência, o Chef Luiz Farias, reúne nesta obra receitas que fazem grande sucesso em nossas padarias. Além disso, explica a evolução do modelo de padaria no Brasil, estabelecimento que representa um grande case de sucesso e que já faz parte da cultura brasileira. Expõe também nesta obra, a história, os conceitos, as principais matérias-primas, equipamentos, utensílios e os processos que são fundamentais na panificação moderna. Classificado como 3º. melhor livro do Mundo, na categoria "Breads", pelo Gourmand Cookbook Awards 2014, concorrendo com França, Hong Kong, Japan, México, Espanha e Dinamarca.

Detalhes do produto

Editora ‏ : ‎ LMA
Data da publicação ‏ : ‎ 1 janeiro 2013
Idioma ‏ : ‎ Português
Número de páginas ‏ : ‎ 252 páginas
ISBN-10 ‏ : ‎ 8564610035
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8564610033
Peso do produto ‏ : ‎ 1,88 Kilograms
Dimensões ‏ : ‎ 31.5 x 23.11 x 2.29 cm