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Fermentação selvagem: Sabor, nutrição e prática dos alimentos de cultura viva

Código: 9788550409757 Marca: Editora Sesi

Desde sua publicação em 2003, Wild Fermentation vem inspirando as pessoas a usar suas cozinhas como verdadeiros laboratórios e transformar, pela fermentação, legumes em chucrute, leite em queijo ou iogurte, cereais em pão de fermento natural e muito mais. Agora, Sandor Ellix Katz, ganhador do prêmio James Beard (que celebra o espírito comunitário e o poder dos alimentos) e autor de best-sellers do New York Times, retoma o livro icônico que lançou um verdadeiro renascimento alimentar moderno, com uma nova perspectiva, um entusiasmo renovado e novos conhecimentos resultantes de suas viagens pelo mundo. Esta edição revista e atualizada apresentará ao leitor toda uma nova geração de sabores e benefícios dos alimentos fermentados. O livro apresenta muitas receitas inéditas — incluindo kvass de morango, cerveja africana de sorgo e panquecas de trigo-sarraceno — além de atualizações na maioria das receitas originais, com base no amplo conhecimento do autor sobre as tradições alimentares do mundo todo. Para Katz, a porta de entrada para a fermentação foi o chucrute. Abra este livro para encontrar a sua e comece uma pequena revolução na sua cozinha.

Detalhes do produto

ASIN ‏ : ‎ B0816YQQ8V
Editora ‏ : ‎ SESI-SP Editora
Acessibilidade ‏ : ‎ <a id="detail_bullets-book_details-accessibility_metadata" aria-description="Modal com mais informações sobre o atributo" aria-label="Acessibilidade: Saiba mais" class="a-link-normal celwidget" href="https://www.amazon.com.br/Fermenta%C3%A7%C3%A3o-selvagem-alimentos-atualizada-Alimente-se-ebook/dp/B0816YQQ8V/ref=sr_1_1?__mk_pt_BR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&crid=171FOUNOOS9HJ&dib=eyJ2IjoiMSJ9.LQpsTko4EXKIajqmEKSAaQ.f0vZ_HEADJidr1oxBMJXgZ8U5VneYBLMv3V59jhQuRw&dib_tag=se&keywords=9788550409757&qid=1750179239&sprefix=9788587864819%2Caps%2C503&sr=8-1" role="button" data-csa-c-id="4aj14y-eofc5k-oi9hko-gnwsio" data-cel-widget="detail_bullets-book_details-accessibility_metadata" style="box-sizing: border-box; text-decoration-line: none; color: #2162a1;">Saiba mais</a>
Data da publicação ‏ : ‎ 7 novembro 2019
Idioma ‏ : ‎ Português