Lista de Desejos

PEQUENO DICIONÁRIO DE GASTRONOMIA

Código: 9786586493887 Marca: Editora Senac Rio

~~R$ 190,00~~ R$ 142,50

até 3x de R$ 47,50 sem juros

Qtde: Comprar Estoque: Disponível

Parcelas
- 1x de R$ 142,50 sem juros
- 2x de R$ 71,25 sem juros
- 3x de R$ 47,50 sem juros
- 4x de R$ 39,24
- 5x de R$ 32,00
- 6x de R$ 27,17
R$ 142,50
R$ 142,50

Você sabe qual é a origem do arroz-doce? E por que o bauru, sanduíche mais famoso do Brasil, tem esse nome? Além de conceitos, técnicas e termos utilizados no cotidiano do universo gastronômico, com o Pequeno dicionário de gastronomia é possível se deliciar com essas e outras histórias.

Com linguagem objetiva e sem perder a leveza, este dicionário é fonte de consulta imprescindível para profissionais da área e amantes da gastronomia. Se você se interessa por gastronomia e ama os segredos da boa mesa, vai se deliciar com o Pequeno dicionário de gastronomia. Nele é possível encontrar, de A a Z, mais de 4.000 verbetes com definições, curiosidades e até mesmo um pouco de história. Fruto de minuciosa pesquisa, a obra reúne informações sobre ingredientes, técnicas culinárias, pratos e bebidas.

Nesta 2ª edição revista e ampliada, o universo cultural em meio ao qual os verbetes foram definidos e pesquisados ampliou-se, bem como foi dedicado um espaço maior para as culturas alimentares não europeias, em especial para a cozinha brasileira. O leitor encontrará uma boa quantidade de verbetes dedicados a ingredientes, práticas e pratos emblemáticos de diferentes localidades e regiões do país.