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Roteiro Para Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em Restaurantes - Senac SP

Código: 9788573597660 Marca: Senac São Paulo

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Esse livro foi elaborado por uma equipe experiente, composta de engenheiros de alimentos, nutricionistas e por quem vive o dia a dia do preparo de refeições, ou seja, o chef de cozinha. Um auxiliar indispensável aos profissionais que lidam com alimentos, assim como aos que estudam ou lecionam hotelaria, administram estabelecimentos do gênero e afins, ou mesmo aos consumidores interessados nas boas práticas da alimentação.

Detalhes do produto

Editora ‏ : ‎ Senac SP
Data da publicação ‏ : ‎ 4 dezembro 2003
Edição ‏ : ‎ 4ª
Idioma ‏ : ‎ Português
Número de páginas ‏ : ‎ 152 páginas
ISBN-10 ‏ : ‎ 8573597666
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8573597660
Peso do produto ‏ : ‎ 250 g
Dimensões ‏ : ‎ 21.08 x 13.46 x 1.02 cm