Estado de conservação: Excelente
Sem rasgos, riscos, anotações ou marcas nas páginas. Capa e lombada em perfeito estado.
Resultado de pesquisas de campo, sob a ótica da antropologia da alimentação, no Brasil, no norte do continente africano (Magreb) e em Portugal, além de consultas a arquivos históricos brasileiros e europeus, o livro traz 1.207 verbetes ligados ao açúcar, que possibilitam conexões com a história e com a formação social e cultural do Brasil. O texto busca identificar o estabelecimento em nosso país de uma verdadeira civilização do açúcar, determinante da formação da nossa gastronomia.
Detalhes do produto
- Editora : Senac São Paulo
- Data da publicação : 7 outubro 2011
- Edição : 1ª
- Idioma : Português
- Número de páginas : 200 páginas
- ISBN-10 : 853960146X
- ISBN-13 : 978-8539601462
- Peso do produto : 220 g
- Dimensões : 20.83 x 11.94 x 1.78 cm
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