A Mágica Na Cozinha - Senac SP
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Este livro apresenta um dos acervos de informações colecionados pelo autor durante anos de experiência gastronômica e lúdica com ingredientes e técnicas de preparo. Além das receitas fingidas, mais de uma centena de verbetes ensinam sobre pratos, ingredientes e os perigos de fraude que os rondam , explicando os fundamentos de muitas substituições ou simulações que permitem reconhecer estas fraudes. Para quem gosta de brincar com aromas e sabores, este livro traz ainda curiosidades, truques e fingimentos da gastronomia e da culinária.
Detalhes do produto
- Editora : Senac National
- Data da publicação : 19 dezembro 2007
- Edição : 1ª
- Idioma : Português
- Número de páginas : 320 páginas
- ISBN-10 : 8574582948
- ISBN-13 : 978-8574582948
- Peso do produto : 690 g
- Dimensões : 24.4 x 18.8 x 2.2 cm
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