Alimentos Seguros. Ferramentas Para Gestão E Controle De Produção E Distribuição
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O livro apresenta as principais ferramentas utilizadas por serviços de alimentação e de distribuição de alimentos para o alcance da implantação de segurança alimentar: as Boas Práticas e o Sistema APPCC. Com conteúdo baseado em experiências adquiridas na implantação dessas ferramentas - e não apenas da teoria traduzida pela legislação - e incluindo exemplos de planos APPCC, o livro tem por objetivo auxiliar futuros e profissionais, consultores proprietários de empresas de serviços de alimentação e de distribuição de alimentos na implantação dessas ferramentas de gestão de processos e perigos.
Detalhes do produto
- Editora : Senac
- Data da publicação : 1 janeiro 2011
- Edição : 1ª
- Idioma : Português
- Número de páginas : 360 páginas
- ISBN-10 : 8574582964
- ISBN-13 : 978-8574582962
- Peso do produto : 650 g
- Dimensões : 23 x 16 x 2 cm
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