Culinária Suína No Brasil
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Com prefácio de José Hugo Celidônio, ensaio antropológico de Raul Lody e fotos de Humberto Medeiros, o livro, ricamente ilustrado, apresenta mais de 80 receitas tradicionais, pratos triviais e sofisticados à base de carne suína, numa coletânea digna de ser saboreada foto a foto, receita a receita. Mostra como a carne suína se tornou ingrediente indispensável em festejos e tradições populares e destaca as modernas técnicas e os melhoramentos genéticos e tecnológicos que garantiram qualidade internacional à suinocultura brasileira.
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