Arroz: história, variedades, receitas - Senac SP
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Existem, na Ásia e na África, milhões de pessoas que se alimentam basicamente só de arroz. No Brasil, esse cereal é componente importante da combinação arroz e feijão do dia a dia, indispensável nas mesas da população, dos mais pobres aos mais ricos. O livro começa pela história do arroz, tão antiga que os próprios especialistas são incapazes de determinar com precisão em que local surgiu. Assinalam-se os mitos e a simbologia ligados ao cereal, mencionando-se a morfologia e o crescimento da planta do arroz, as formas de cultivo existentes, as pragas que podem acometer as plantações. São contempladas algumas das inúmeras variedades de arroz no mundo todo e, finalmente, chega-se às receitas.
O arroz, um alimento básico para bilhões de pessoas em todo o mundo, especialmente na Ásia e na África, ocupa um lugar de destaque na culinária brasileira, sendo um componente essencial do famoso "arroz com feijão", presente em todas as mesas, independentemente da classe social.
A história do arroz é tão antiga que sua origem exata permanece um mistério, com especialistas situando seu surgimento em diferentes locais. No entanto, sua importância transcende a nutrição, permeando mitos e simbolismos em diversas culturas.
Mergulhando na História e Cultura do Arroz
O livro em questão convida o leitor a uma imersão profunda no universo do arroz, explorando sua história milenar, desde suas origens incertas até sua disseminação global. A obra aborda os mitos e a simbologia associados ao cereal, revelando como ele se tornou um elemento central em rituais e crenças de diferentes povos.
Detalhes do produto
- Editora : Senac SP; 1ª edição (30 setembro 2004)
- Idioma : Português
- Capa comum : 392 páginas
- ISBN-10 : 857359747X
- ISBN-13 : 978-8573597479
- Dimensões : 22.61 x 16 x 2.54 cm
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