Nutrição E Dietetica
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Vitaminas, glicídios, lipídios, protídios...ou seriam proteínas? Calorias aqui, calorias ali...elas engordam ou não? O que sustenta nosso organismo: o alimento ou os nutrientes que ele contém? Água é alimento? Nutrientes, conservação de alimentos, ação terapêutica das dietas, dentre outros, são assuntos que você vai encontrar neste livro. Destinado aos cursos de enfermagem e nutrição, ele trata da importante relação entre alimentos e saúde, oferecendo informações básicas para a ação dos profissionais que atuam nessa área.
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